De Frontignan, Lunel, Mireval ou Saint-Jean-de-Minervois, les muscats héraultais s'apprécient en apéritif ou pour accompagner vos desserts.
Parmi les 6 muscats français bénéficiant de l'appellation "vin doux naturel", 4 sont produits dans l'Hérault. Le muscat blanc à petits grains est un cépage du sud de la France qui remonte à la plus haute antiquité, introduit en France par les Grecs puis les Romains. C'est un cépage précoce qui se récolte de mi-août à début septembre et qui excelle sur des coteaux pauvres, pierreux, à dominante argileuse.
L'AOC "Muscat de Frontignan" est la 1ère chronologiquement des muscats français (décret de 1936).
Doré, fruité, avec un arrière-goût de miel, il représente une véritable industrie pour la ville. Situé à l'aplomb marin de Montpellier, entre les étangs de Vic-la-Gardiole et de Thau, le vignoble de Frontignan met à profit des sols argilo-calcaires aux rougeurs ferrigineuses.
Savez-vous d'où vient la forme torsadée de la bouteille du muscat de Frontignan ? Une légende rapporte qu'Hercule, ayant bu du muscat de Frontignan, trouva ce vin si à son goût qu'il voulu en extraire la dernière goutte de la bouteille. Pour ce faire, il tordit celle-ci de ses puissantes mains.
Tous les ans au mois d'août, la ville le met à l'honneur lors du festival du muscat.
AOC depuis 1943, il repose sur des coteaux de galets, roulés il y a très longtemps par le Rhône. Ce muscat au goût fruité est issu de raisins muscats à petits grains élevés dans les grès des coteaux de Lunel, de Lunel-Viel, de Vérargues et de Saturargues.
Seul muscat du Minervois, l'AOC Muscat de Saint-Jean-de-Minervois (depuis 1949) est produit à 250 mètres d'altitude sur des sols de calcaire alvéolé très durs. Ce sont des sols peu profonds où le calcaire se mêle à l'argile rouge.
Situé le long du littoral sur les coteaux argilo-calcaires du massif de la Gardiole, l'AOC Muscat de Mireval (depuis 1959) est doté d'un bel équilibre et se distingue par sa robe claire et cristalline, au nez expressif.
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